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伊味儿零食带你了解黄秋葵脆片加工技术

2021-05-28 04:57:29 美食学院 来源于:零食店加盟

  秋葵脆是采用新鲜黄秋葵,以先进技艺制成的健康果蔬脆片(黄秋葵干)。产品保持了黄秋葵本身的形态,色泽及大部的的营养,口感香脆,低热量、高纤维,是一款符合现代健康绿色消费理念的食品。

 

  随着人民生活水平的提高、生活节奏的加快,人们将更注重于饮食结构的调整,对食品的健康绿色也要求越来越高,而秋葵脆具备了这种条件,因此将具有广阔的前景。

  秋葵脆采用来自台湾的真空脱水制造技术简称VF技术,VF技术起源于美国宇航局的太空食品技术,后在台湾发展最为成熟!VF技术是在真空的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害,因此脱水处理的同时保留了产品的营养、色泽及风味。

  VF技术加工的产品特点:

  ①产品外观:在真空状态下,以植物油作为媒介,食品内部的水份会急剧蒸发而抽出,使得产品食品不易褪色、变色、褐变,使得产品可以保持原有的色泽以及形状。

  ②口感风味:原料在密封状态下真空脱水。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空脱水技术可以很好地保存原料本身具有的香味。且这种技术使得产品的含水率达到5%以下,故口感十分的酥脆可口、风味独特。

  ③营养价值:除了水溶性维生素会少许流失之外,其余的营养成分如植物纤维、矿物质、碳水化合物、植物蛋白等均保留不流失。

  ④保质期:由于含水量低于5%,使得产品的储存时间比传统的长久,常温保质期可达一年。

  【伊味儿黄秋葵脆片】

  口感爽脆,营养美味;

  真材实料,自然果香;

  好吃不腻,入口酥融;

  伊味儿,就是这个味儿!

(编辑:admin)